Пахнущий солнцем и нагретой землей тимьян — одна из самых популярных специй на нашей кухне. Он имеет форму небольшого кустарника с крошечными листочками, но в нем есть большая сила. Мясным, рыбным и овощным блюдам он придает дымный, острый вкус-его также можно использовать в качестве гарнира к омлетам, соусам, запеканкам и блюдам из макарон. Он также получил признание в косметической промышленности, которая использует его для производства мыла, зубных паст и косметики для ухода за волосами.
Проявляет антибактериальное, противовоспалительное и отхаркивающее действие, настоями этого растения можно успокоить пищеварительные и кожные заболевания. Выращивание тимьяна в горшке или в саду в этом нет ничего сложного-он будет работать как пряность, так и декоративное растение.
Тимьян-сорта
В мире насчитывается более 100 различных видов тимьяна, но большинство из них выращивается только в качестве декоративного растения. Тимьян тмин это ползучий сорт, листья лавандового и розового тимьяна издают сладковатый аромат цветов, а необычный кокосовый тимьян пахнет экзотическим орехом. Интригующий сладко-камфорный аромат мастики тимьяна напоминает мастику, смолу, полученную из фисташек. Однако в садах чаще всего можно встретить два вида тимьяна, используемого в качестве приправы-тимьян обыкновенный и лимонный.
Тимьян обыкновенный Тимус обыкновенный (Thymus vulgaris) – садовый тимьян, тимьян правильный, тимьян тимьян или тимьян. Это самый популярный вид этого растения. Он имеет довольно жесткие прямостоячие стебли, на которых парами растут маленькие серо-зеленые листочки. Весной цветет розовато-белыми, очень привлекательными для пчел цветами. Обладает острым, свежим ароматом и пряным, освежающим вкусом. Зимовка Садового тимьяна в основном это вызывает проблемы, потому что он не очень устойчив к морозам. Мы можем выращивать его не только из – за его полезности на кухне, но и из-за его визуальных качеств-особенно стоит обратить внимание на его кроссворды. «Оранжевый бальзам» отличается ярко-зелеными листьями и травянисто-оранжевым ароматом, а тимьян-шаровидным (Thymus vulgaris var.) имеет очень мелкие листочки и плотную компактную привычку.
Тимьян узколистный Thymus serpyllum (Thymus serpyllum) – называют песчаной матрицей, чаберком и благодетельницей. Широко распространен на польской территории и является ползучим растением, очень плотным и компактным. Он расцветает пушистыми розовато-лиловыми цветами, образующими красочные ковры и обожаемыми пчелами. Растет медленно и цветет только на второй год после посадки. Любит слабокислый субстрат и полностью морозостойкий. При растирании он источает сильный аромат и может использоваться в качестве приправы.
Лимонный тимьян (Thymus citriodorus) — имеет ярко-зеленые листья и цветет белыми или фиолетовыми цветами, часто посещаемыми насекомыми. Листья тимьяна освежающе пахнут цитрусовыми. Кустарник имеет тенденцию разрастаться в компактные подушечки, поэтому его можно выращивать как почвопокровное и почвопокровное растение. Она морозостойкая. К очень декоративным сортам относится лимонный тимьян «Aureus» с желтыми стеблями и листьями, имеющими по краям золотистую кайму. Интересен и сорт «Серебряная Королева», отличающийся серебристой окраской листьев.
Когда и как сажать тимьян в саду?
Тимьян, как и большинство трав, легко выращивать – мы можем выращивать его как в саду, так и в горшке. Земледелие однако он требует подготовки так называемой рассады, то есть посева семян в теплице, инспекции или на рассаде. Благодаря этому саженцы защищены от неблагоприятных погодных условий, а в грунт попадают как крепкие саженцы, способные развиваться к моменту осенних холодов.
Когда сеять тимьян? Желательно в начале апреля. Для этой цели мы можем использовать ящик, заполненный землей, но еще лучше подойдут так называемые торфяные диски. Они состоят из прессованного торфа, упакованного биоразлагаемым материалом. После полива водой торф набухает, и мы можем положить в него семена-для тимьяна лучше всего на полсантиметра ниже поверхности. Просто поместите диски на подставку и оставьте все в теплом, но воздушном месте. Всходы прорастают максимум через две недели. Если в одном диске появилось несколько растений, то их необходимо перепилить, то есть отделить, выбрать самые сильные и перенести в отдельные емкости. Однако этот этап можно пропустить и просто уснуть из шайб слабее рассады.
Альтернативой дискам являются биоразлагаемые горшки, производится из смеси торфа, древесной массы и небольшого количества кальция. Их нужно поставить на подставку, засыпать специальной почвой для рассады и высеять в нее семена. Как только рассада прорастет, мы удаляем более слабые экземпляры из каждого горшка и оставляем один или два самых сильных. Мы постоянно следим за тем, чтобы земля и горшки были слегка влажными – мы можем опрыскивать их водой из распылителя. Во второй половине мая саженцы готовы к размещению в грунте — сажаем их вместе с горшками, которые через какое время разложатся.
Как вырастить тимьян в домашних условиях?
Выращивание тимьяна в домашних условиях это не сильно отличается от выращивания растения в земле. Если мы хотим вырастить его своими руками, семена высеваем в конце марта-начале апреля прямо в горшки с хорошим дренажем. Когда они прорастут и вырастут, мы удаляем более слабые саженцы, а остальные можно закалить, выставив контейнеры на подоконник днем, а вечером спрятав их внутрь. Если мы хотим, чтобы тимьян радовал нас более одного сезона, с ноября мы должны создать растению условия для отдыха. Для этого мы помещаем тимьян в комнату с температурой 10-15 градусов по Цельсию и поливаем только один раз в неделю.
Тимьян-почвенные и почвенные требования
Тимьян не имеет особых потребностей-как и большинство трав, он любит теплую и умеренно влажную почву. Выращиваем ли мы его в саду или в горшке, место для тимьяна должно быть солнечным и защищенным от ветра — особенно уроженец теплого климата, тимьян обыкновенный чувствителен к перепадам температур и морозному ветру. Выращивание тимьяна в саду таким образом, он также требует укрытия на зиму. Что касается субстрата, мы должны обеспечить его довольно плодородной, хорошо дренированной, слегка песчаной и теплой почвой. Для узколистного и лимонного тимьяна он должен быть слегка кислым, для обыкновенного с щелочной реакцией – для его обеспечения можно подсыпать землю известью.
Если мы выращиваем тимьян в саду, важно также регулярно прополку и рыхление земли, чтобы воздух имел к ней свободный доступ. Удобрять растение не нужно, так как в природе оно растет на малообеспеченных почвах. Время от времени тимьян, растущий в земле, мы можем подпитывать небольшим количеством натурального удобрения, например компоста или биогумуса, но помните, что переносимый может даже потерять аромат. Размножение тимьяна это очень просто, так же как и его омоложение-все, что вам нужно сделать, это разделить старый комок каждые несколько лет на несколько меньших и посадить их в разных местах.
Как поливать тимьян?
Полив, конечно, является важной садоводческой деятельностью независимо от растения, но в случае с травами это особенно важно – многие из них любят постоянно влажную почву, но негативно реагируют на перелив. Поливайте тимьян экономно, но регулярно – лучше поливать его меньше, но чаще. Не забывайте поливать растение небольшой струей воды, избегая полива листьев.
Растение, выращенное в грунте, поливают реже, чем растение в горшке. Субстрат должен быть слегка рыхлен, чтобы вода могла легко впитаться в него. Когда мы выращиваем тимьян в домашних условиях, мы должны обеспечить ему горшок с отверстиями в дне и надлежащий дренаж. Перед последующим поливом верхний слой почвы должен слегка просохнуть, но ни при каких обстоятельствах не допускайте его полного высыхания. Летом это означает полив один раз в день, а в случае особенно сильной жары-даже два раза в день.
Когда собирать тимьян?
Если нам нравится использовать свежий тимьян для приправы блюд, траву можно собирать круглый год – мы можем обрезать ее листья или целые побеги. Регулярное ущемление это улучшает его развитие и делает куст более пышным. Однако, если мы хотим удалить растение своими руками, обрезка тимьяна мы можем выполнять два раза в год. Для сбора урожая выберите хорошую солнечную погоду-тимьян не должен быть влажным от росы или дождя.
Первый срез, гарантирующий самый ароматный урожай, мы должны сделать до того, как растение зацветет, то есть в конце мая-начале июня. Второй урожай проводят в конце августа, после периода цветения. Растение обрезаем на 10 см над землей и подсушиваем собранные побеги при температуре не выше 35 градусов по Цельсию, в проветриваемом месте, без доступа солнца. Когда растение высохнет, с него снимаем листочки, а веточки выбрасываем.
Тимьян может отлично зарекомендовать себя в нашем саду не только как ценная трава, но и как растение для выращивания. За его выращивание мы будем благодарны пчелам, так как это очень медоносное растение. Если мы не хотим сушить листья растения, мы можем заморозить целые веточки в кубиках льда и таким образом запастись свежей специей на зимние месяцы.
