Вакуумная упаковка – что нужно знать о герметичной упаковке продуктов питания, одежды и постельного белья?

Вакуумная упаковка не зря становится все более популярной. Что дает вакуумная упаковка? Прежде всего, это значительно продлевает срок хранения продуктов. Скоро станет ясно, что она пригодится не только для вакуумной упаковки пищи, но и одежды и постельного белья. Что это такое герметичная упаковка и каковы его преимущества и недостатки? Проверьте в нашем руководстве.

Что такое вакуумная упаковка?

Как известно, кислород во многом отвечает за порчу пищи, изменение ее вкуса, рост плесени, высыхание, прогорклость или окисление витаминов. Когда его количество в герметичной упаковке ограничено, продукт сохраняет свежесть, приятный запах, правильную консистенцию и питательную ценность в течение длительного времени. Вакуумная упаковка (vacuum packaging, VP) — один из лучших способов защиты продуктов питания. В этом методе продукт помещается в герметичную фольгированную упаковку, затем снижает преобладающее внутри давление за счет уменьшения количества кислорода и повышения количества CO2, и, наконец, контейнер герметично закрывается.

Контейнеры, имеющие решающее значение для вакуумной упаковки, принимают очень разную форму-это могут быть специальные пакеты, пакеты и пленки или банки и коробки из стекла, пластика или нержавеющей стали. Эти упаковки должны обладать устойчивостью к повреждениям, герметичностью, противокапельными свойствами и низкой проницаемостью для углекислого газа, кислорода и водяного пара. В хранении продуктов питания чаще всего используется упаковка из целлофанового ламината с полиэтиленом, ламината ПЭТ / ПЭ, ламината ПА / ПЭ и пленки ПЭТ и ПА в виде рукавов.

Что можно упаковать в вакуумные пакеты?

Вакуумная упаковка прежде всего, хотя и не только, он служит для сохранения пищи. Таким образом, вы можете хранить все продукты должным образом, но вы должны учитывать тот факт, что каждый из них будет иметь разный срок годности. С помощью этого метода вы без проблем сохраните сырое мясо и мясное ассорти, сырую и копченую рыбу, сыры, зерно, фрукты, обработанные овощи, готовые блюда, супы и соусы, хлебобулочные и кондитерские блюда и даже… вино. Вакуумная упаковка также подходит для хранения постельного белья и одежды. Это в основном служит для уменьшения объема материалов и лучшего использования пространства, но также защищает материалы от пыли, влаги, шерсти и клещей.

Как вакуумно упаковать продукты?

Продукты, которые вы хотите упаковать в вакууме, должны быть свежими, чистыми, охлажденными и максимально осушенными – соблюдение этих правил позволит в полной мере использовать возможности этого метода хранения. Тщательно вымойте и протрите мясо, рыбу, фрукты и овощи перед упаковкой. Перелейте супы и соусы в отдельный пакет и поместите вертикально в морозильную камеру. Когда жидкости замерзнут, переложите их в вакуумный пакет и нагрейте.

Наибольшей популярностью пользуется вакуумная упаковка в фольге или пластиковые пакеты. Для этого необходимо вакуумный упаковщик (упаковочная машина) с функцией откачки воздуха. Если вы используете фольгу, отмерьте необходимый кусок от рулона и приварите один край. Внутри поместите выбранный продукт, а другую сторону пленки поместите в упаковочную машину, которая отсасывает кислород и герметизирует упаковку. Вы также можете использовать готовые вакуумные пакеты, которые доступны в различных размерах. Некоторые из них снабжены специальными лентами, поглощающими лишнюю жидкость, особенно полезными для упаковки мяса. Стоит обратиться к фольге и пакетам, которые можно положить в микроволновую печь или использовать в приготовлении Су-видео, состоящем из длительного приготовления герметично упакованных продуктов при низкой температуре. Эта техника, популярная у французских поваров, ценится за аромат, вкус и сочность приготовленных блюд.

Для вакуумной упаковки также могут использоваться специальные банки, контейнеры и кастрюли, что является более экологичным решением, чем одноразовая пленка. В них можно хранить, например, мягкие фрукты (например, клубнику), салатные смеси, кофейные зерна и чайные сухари, а также мариновать мясо. После закрытия контейнера высасывайте из него воздух с помощью ручного насоса или шланга, прикрепляемого к вакуумной упаковочной машине. С его помощью вы также можете продлить полезность вина. Недоеденный алкоголь быстро теряет вкус и запах, даже если закрыть бутылку запасной пробкой. С помощью шланга из наполненной бутылки вы можете отсосать воздух и снова плотно закупорить вино-до следующего приема.

Как вакуумно упаковать одежду и постельное белье?

Для упаковки одежды и постельного белья используются многоразовые пакеты из твердого и прочного пластика. Некоторые из них оснащены вешалками, поэтому мы можем повесить их в шкафу. Предметы, которые вы помещаете в вакуумный мешок должны быть сухими и чистыми, аккуратно сложенными и уложенными друг на друга – нужно следить, чтобы не переполнить мешок и не класть в него вещи криво. После того, как вы положили одежду или постельное белье в упаковку, закройте их с помощью ползунка и поднесите трубку включенного пылесоса к специальному клапану. С его помощью вытяните воздух из центра, а затем закрутите клапан. Объем мешка с содержимым уменьшится на ½ размера.

Вакуумная упаковка-преимущества и недостатки

Преимущества вакуумной упаковки:

• Продление срока хранения, и, следовательно, снижение риска того, что пища будет потрачена впустую и выброшена, что в эпоху тенденций less waste и zero waste является очень важным компонентом потребительского выбора.

• Вакуумная упаковка также отличается гигиеничность, предотвращая утечку жидкости из пищи и выделение запаха. Более того, содержащиеся в них продукты вообще не содержат или имеют уменьшенное количество консервантов, что может положительно повлиять на наше здоровье.

• Для компаний, занимающихся обработкой и продажей пищевых продуктов, вакуумная упаковка также означает хорошую презентацию продуктов, ограничение производственных затрат и хранение и более легкое распределение.

Недостатки вакуумной упаковки:

• Высокая стоимость — как вакуумное упаковочное оборудование, так и необходимая упаковка просто довольно дороги. Конечно, это ощущается в основном крупными предприятиями, занимающимися упаковкой пищевых продуктов в массовом масштабе. Если вы планируете купить вакуумный упаковщик для собственного использования, это не должно быть особенно тяжелым бременем для домашнего бюджета, но помните о соотношении цены и качества устройства.
• Хотя, с одной стороны, вакуумная упаковка позволяет продлить срок годности пищи и сократить количество пищевых отходов, с другой упаковка в фольгу он генерирует большое количество трудно обрабатываемых пластиковая упаковка.

Является ли вакуумная упаковка здоровой?

Хотя вакуумная упаковка продлевает свежесть пищи, помните, что она должна храниться при правильной температуре, влажности и pH, а также в течение соответствующего периода времени. Несоблюдение этой рекомендации может привести к размножению в пище опасных анаэробных микробов, ответственных за пищевое отравление. Как долго можно хранить продукты в вакуумной упаковке? Для каждого продукта это время будет разным, хотя принято считать, что благодаря вакууму он может увеличиваться до 5 раз!

Основные параметры вакуумных упаковочных машин:

• Длина сварочной полосы — от нее зависит, насколько большие объекты вы сможете упаковать. Длина планки будет равна максимальной ширине сумки, которую вы можете использовать. Наиболее часто встречающиеся упаковщики имеют длину ок. 30 см.
• Мочь от этого зависит скорость работы устройства. Стоит обратить внимание на этот параметр, особенно если вы решили приобрести большой сварочный аппарат – чем больше упаковка, тем сложнее отсасывать из нее воздух.
• Максимальное отрицательное давление — чем выше вакуум, тем лучше условия для хранения продуктов.
• Производительность насоса — чем она выше, тем быстрее воздух будет всасываться из упаковки.
• Толщина пленки / мешков — каждый герметик рассчитан на разную толщину упаковок, которые могут быть закрыты с его помощью. Помните, что чем толще мешочки, тем лучше их долговечность и устойчивость к повреждениям.
• Количество сварных швов — чем больше сварных швов выполняет сварочный аппарат,тем меньше риск утечки. Некоторые устройства выполняют двойную или даже тройную герметизацию, что особенно важно при упаковке влажных продуктов, например мяса.

Аксессуары и функции вакуумных упаковочных машин

• Ручная работа / автоматическая работа-позволяет регулировать всасываемый воздух, чтобы не было риска раздавить мягкие и сочные продукты.
• Дисплей давления
• Функция запечатывания рулонных мешков
• Лоток для пленки
• Встроенный нож
• Сотрудничество с вакуумными контейнерами
• Сотрудничество с винными пробками
• Сухая / влажная функция

Сырая и неаппетитная клубника, увядший салат, скоропортящаяся ветчина, плесневелые овощи. Вы наверняка это знаете. Половина бедности, когда дело доходит до интенсивного аромата некоторых продуктов. Хуже, однако, когда следующая порция еды попадает в корзину, потому что вы снова не успели съесть ее, прежде чем потерять свежесть. В то время как движение less waste все больше набирает популярность, стоит не только покупать меньше, но и заботиться о правильном хранении пищи. Вакуумная упаковка это может стать отличным средством от проблемы пищевых отходов.